| 4 port. 500g benfritt kött av t ex älg eller rådjur 16 små lökar 1 stor morot smör 1 lagerblad ½tsk timjan 1msk vinäger 2msk vetemjöl 2dl mörk köttbuljong ca 1½dl Kelda mellangrädde |
Skär köttet i mindre bitar, 2x2cm. Skala lök och morot. Skär moroten i bitar. Bryn köttet i smör i en gryta. Tillsätt lök och morot. Låt bryna med köttet i 5-10 minuter. Lägg i lagerblad och timjan. Tillsätt vinäger. Strö över mjölet. Rör om. Häll i buljongen. Låt bräsera – eftersteka – under lock på svag värme i 30 minuter. Tillsätt grädden. Efterstek ytterligare cirka 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Servera med smörfräst svamp och vinbärs- eller rönnbärsgelé. |
0